在使用巴氏殺菌機前,為了確保機器的正常運行,先打開真空泵奶泵循環水泵的冷卻水,使冷卻水供應充分。檢查冷卻水水箱,確認水箱中有水。檢查真空表是否在零位及各泵接口,四段式殺菌器各接口是否接對。
采用巴氏殺菌法,對各類包裝產品、蔬菜或罐裝食品通過溫度自動調節,既能起到殺菌效果,又能保證蛋白質等營養成份不在較大溫差范圍內波動,保持食品原有的品質。
巴氏殺菌機將殺菌槽中的熱水溫度控制在80-90攝氏度之間,達到對食品不加防腐劑和添加劑,而延長保質期,從而保護了人們的生命健康,同時對殺菌后的物品通過冷卻水進行冷卻,并用強風將包裝物表面吹干后包裝入庫。
巴氏殺菌機的巴氏滅菌形式,將產品加熱到145華氏度30分鐘,殺死大多數常見細菌。這種方法需要使用大罐或大桶,因此需要很大的空間,所以只有少數工廠制造和使用這種殺菌方法。






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