涼粉晶瑩透亮，滑爽筋道，品種繁多，常見(jiàn)的有豌豆制成的白涼粉，蕎麥制成的褐涼粉，扁豆、黃豆、蠶豆制成的黃涼粉，綠豆制成的綠豆粉，沙米制作的沙米粉，洋芋淀粉制成的白涼粉等，食時(shí)可切成薄片細(xì)條，或一寸見(jiàn)方的大丁，有的還用旋子旋成面條狀，可拌可炒可涮，是人們喜愛(ài)的小吃。傳統(tǒng)做法是在鍋內(nèi)燙煮，煙熏火燎不衛(wèi)生，工作量比較大且生產(chǎn)效率低，難以滿(mǎn)足市場(chǎng)消費(fèi)需求。
天華涼粉機(jī)是借鑒傳統(tǒng)制作的熟化工藝革新而成的一種省工省時(shí)的淀粉熟化食品機(jī)械。天華涼粉機(jī)由電熱蒸箱，自動(dòng)溫控裝置，原料推進(jìn)器和出料頭組成，生產(chǎn)時(shí)通過(guò)儀表自動(dòng)控制加熱蒸箱內(nèi)的水，達(dá)到淀粉漿的熟化溫度后，把加水和好的淀粉漿倒入機(jī)器內(nèi)，使淀粉漿在一定的溫度下攪芡糊化后，經(jīng)絞龍推進(jìn)器推到不同形狀的容器內(nèi)冷卻定型即為涼粉，可以涼拌，也可以煎著吃。
天華涼粉機(jī)功能全產(chǎn)品多，更換不同的模具或機(jī)頭可以生產(chǎn)涼皮、粉皮、東北大拉皮、酸辣粉、苕粉、肥羊粉、川粉、米豆腐、年糕、馇條、米線(xiàn)、碗團(tuán)、扒糕等，使機(jī)器生產(chǎn)不受季節(jié)限制，四季都有生意做。
型號(hào)THF-60，電機(jī)220V1440轉(zhuǎn)，產(chǎn)量：50-60公斤/小時(shí)，：2860元/臺(tái)，不銹鋼型5280元，THF-80型，適用動(dòng)力220V1440轉(zhuǎn)3KW，產(chǎn)量70-80公斤/小時(shí)，普通型3600元/臺(tái)，不銹鋼型5800元。THF-180型適用動(dòng)力380V1440轉(zhuǎn)，產(chǎn)量180-200公斤/小時(shí)，普通型4000元/臺(tái)，不銹鋼型6500元（不含電機(jī)和運(yùn)費(fèi)）。購(gòu)機(jī)免費(fèi)提供技術(shù)和調(diào)料配方。
碗坨，是一種陜北榆林與山西漢族傳統(tǒng)面食，在方言里又叫做“碗團(tuán)"。碗團(tuán)是用蕎面同水揉到一塊兒，加熱熬成粥糊狀，晾涼以后即成。食用時(shí)，澆上醋、蒜、特制不辣辣椒，再將它用小刀劃開(kāi)，即可食用。
有碗團(tuán)，碗砣在薊縣一帶非常有名氣的小吃，大街小巷都有賣(mài)碗砣的商販的身影，許多游客在薊縣游玩時(shí)都會(huì)吃上一碗。碗砣由石勒發(fā)明于西晉初年，可冷食或者熱
食。用蕎麥仁加水滲透碾壓，漸漸加水，摻成糊狀，過(guò)濾去渣，稠度以?huà)焐诪橐恕６髮⒎酆⑼肴牖\，旺火蒸熟后晾涼，從碗中脫出成，故名碗砣。其色淺灰，食
時(shí)切片，狀若柳葉。調(diào)拌湯汁用鹽、醋、油潑辣子、花椒粉、姜粉、蒜泥、香菜、芝麻等加水勾兌而成。
碗團(tuán)又叫碗坨，碗脫，攪團(tuán)，碗禿，扒糕，是用蕎麥面拌水加工的種地方風(fēng)味面食，因用小碗盛放而得名。手工做熬漿易糊鍋，且體力消耗大，用天華碗團(tuán)機(jī)替代人工，生產(chǎn)，省時(shí)省工。天華碗團(tuán)機(jī)結(jié)構(gòu)緊湊，體積小、重量輕、，占地面積小，采用電加熱電子自動(dòng)控溫裝置，操作使用簡(jiǎn)單，加工碗團(tuán)時(shí)，把蕎麥粉和水按一定的比例，攪合均勻后，加入碗團(tuán)機(jī)中即可，自動(dòng)攪漿煮漿熟化成粥糊狀，然后流入碗中，并趁熱漿蕎面糊，用竹片朝一個(gè)方向抹平，讓面糊攤貼至碗口邊緣，使碗內(nèi)呈凹形，冷卻即成碗團(tuán)。食用時(shí)，澆上醋、蒜、特制不辣辣椒，再將它用小刀劃開(kāi)，即可食用。入口咬嚼，柔韌、滑膩、筋道、香辣，碗團(tuán)四季食用，老幼皆宜。
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