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1.殺菌鍋應(yīng)定期檢查，每年至少進(jìn)行一次外部檢查，每二年至少進(jìn)行一次內(nèi)部檢查，每三年至少進(jìn)行一次全面檢驗，檢驗前的準(zhǔn)備工作和檢驗的項目，均按“規(guī)程"和有關(guān)規(guī)定進(jìn)行，檢驗報告存檔備案。

2.在使用過程中應(yīng)經(jīng)常對鎖塊、轉(zhuǎn)換法蘭等滑動與滾動接觸部位涂抹潤滑油或食用油，以保證摩擦面處于潤滑狀態(tài)。

3.鍋身法蘭面上的密封圈因老化、缺損和摩擦過大時，應(yīng)及時更換，以保證密封，防止泄露。

4.設(shè)備停用時，應(yīng)將殺菌鍋和鍋蓋的內(nèi)外表面清洗干凈、吹干、外漏加工表面涂抹防銹油。