巴氏殺菌機(jī)在我們生活中越來越普遍,它能夠有效殺滅細(xì)菌,在乳制品行業(yè)有非常廣泛的應(yīng)用。那巴氏殺菌機(jī)殺菌的方法有哪些呢?
當(dāng)今使用的巴氏殺菌程序種類繁多。目前國際上通用的巴氏高溫消毒法主要有兩種:
一種是將牛奶加熱到62~65℃,保持30分鐘。采用這一方法,可牛奶中各種生長型致病菌,滅菌效率可達(dá)%~%,經(jīng)消毒后殘留的只是部分嗜熱菌及耐熱性菌以及芽孢等,但這些細(xì)菌多數(shù)是乳酸菌,乳酸菌不但對人無害反而有益健康。
第二種方法將牛奶加熱到75~90℃,保溫15~16秒,其殺菌時(shí)間更短,工作效率更高。但殺菌的基本原則是,能將病原菌即可,溫度太高反而會(huì)有較多的營養(yǎng)損失。
巴氏殺菌機(jī)采用提升機(jī)輸送,減輕勞動(dòng)強(qiáng)度,節(jié)約開支;采用提升機(jī)與殺菌同步油機(jī)構(gòu),實(shí)現(xiàn)自動(dòng)輸送.殺菌溫度:80-100℃范圍內(nèi)任意設(shè)定;出水溫度20-40℃,殺菌時(shí)間:8-40分鐘,冷卻時(shí)間:6-30分鐘
巴氏殺菌機(jī)效果:殺菌效果符合中國食品衛(wèi)生法的要求,殺菌冷卻連續(xù)工作,殺菌后產(chǎn)品口感無改變
冷卻方式;常溫或強(qiáng)制冰水 耗氣量;/h
加工能力;根據(jù)客戶要求設(shè)計(jì) 運(yùn)行速度;無級調(diào)速。
















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