冷卻（凝）器是換熱器的一種，是將工藝段中的高溫、高壓介質冷卻或者冷凝成并對外放熱的設備，是制冷中的關鍵設備之一。常用的冷卻介質為水和空氣。按照冷卻（凝）介質和換熱機理不同，可以分為空冷式、水冷式和蒸發式。按照傳熱面形狀和結構可以分為管式、板式和其他結構
殺菌鍋是一只密閉的、加壓的加熱器,用于加熱密封在容器內的食品。對密封包裝在容器內需商業無菌殺菌的食品,可以使用多種不同的殺菌鍋系統
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