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　　1.2 應用范圍

　　采用低溫斗粕為原料可以生產組織蛋白和寵物食品等產品。

　　1.3 型號含義

　　1.4 技術原理

　　TSE系的食品加工技術。谷物經膨化后，體積膨大，組織蓬松，口感香酥，淀粉ɑ化，水溶成分增加

　　，容易被人體消化吸收，因而受到各國消費者的普遍歡迎。

　　在擠壓膨化加工過程中，物料置于裝有螺桿（主軸）的密封機筒內，隨著相互嚙合的

　　兩螺桿的強制推進，因受機械的壓延，物料內部的剪切力以及來自機筒外部的熱能，使物料處于高

　　溫（溫度可達150～200℃）；又因為物料是處于密封狀態下，隨著密封容積的變化及溫度的升高而

　　產生高壓（壓力可達10kg/cm2以上），使物料逐漸變成熱流變體的凝膠狀態，并獲得大量的能量，

　　改變原有的物理、化學屬性。當物料經模頭擠出進入常溫常壓狀態時，就朝著混亂度增大（即熵值

　　增加）的方向進行。這樣不僅使物料的體積增大，有利于各種酶的作用，而且淀粉、蛋白質等營養

　　成分都發生了不同程度的降解，可溶成分增加。使蛋白質分子由球形變成鏈狀，并重新組織化，具

　　有有肉感的纖維狀態。