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數(shù)控腐竹機(jī)器設(shè)備 全自動(dòng)腐竹油皮機(jī)設(shè)備 臨汾腐竹機(jī)廠家

數(shù)控腐竹機(jī)器設(shè)備 全自動(dòng)腐竹油皮機(jī)設(shè)備 臨汾腐竹機(jī)廠家

　　全自動(dòng)腐竹油皮機(jī)械的工藝控制：

　　1、工藝流程：

　　原料→選料→脫皮→浸泡→磨漿→濾漿→煮漿→揭皮→瀝漿→涼曬→烘干→檢驗(yàn)→包裝→入庫(kù)

　　2、工藝要求：

　　1）選料、脫皮：大豆經(jīng)過(guò)篩選，用鋼磨、風(fēng)選剝?nèi)ザ蛊ぁ?/p>

　　2）浸泡：將豆片浸入生產(chǎn)用水中，春秋季浸泡了3至4小時(shí)，松原腐竹機(jī)，夏季2至3小時(shí)，冬季5至6小時(shí)。

　　3）磨漿、過(guò)濾：將浸好的豆胚磨漿。加60℃溫水，分兩次過(guò)濾，加水量應(yīng)使豆?jié){量為干豆的8至10倍，新型節(jié)能腐竹機(jī)，豆?jié){濃度控制在6.5%至7.5%的范圍內(nèi)。

　　4）煮漿：采用蒸氣直接加熱至沸，維持3—5分鐘。

　　5）冷卻：豆?jié){煮沸后自然冷卻，終溫不低于84℃。

　　6）揭皮：豆?jié){煮熟后，注入成型平底鍋，油皮腐竹機(jī)，漿液深度3—6cm，溫度82±2℃。每隔15分鐘揭皮一次。

　　7）瀝漿、涼曬：揭皮后腐竹置于平底鍋上方瀝漿，瀝漿后置于通風(fēng)的專用場(chǎng)地涼曬。

　　8）烘干：涼曬后腐竹推進(jìn)烘房烘干，時(shí)間一般為7小時(shí)，Z高溫度<80℃。

數(shù)控腐竹機(jī)器設(shè)備 全自動(dòng)腐竹油皮機(jī)設(shè)備 臨汾腐竹機(jī)廠家

　　腐竹油皮的生產(chǎn)方式：

　　1、將黃豆浸泡6小時(shí)以上，確保黃豆浸脹。

　　2、用攪拌機(jī)將黃豆加水打成豆?jié){。

　　3、并用紗布袋過(guò)濾。

　　4、過(guò)濾好的豆?jié){用小鍋隔水加熱至沸騰，小火繼續(xù)煮，保持大鍋中的水在微沸狀態(tài)。

　　5、慢慢豆?jié){表面就會(huì)結(jié)出一層皮，那就是我們要的腐竹了。

　　6、輕輕用手捏起，手不要下深了，不然會(huì)覺(jué)得燙。

　　7、捏起的腐竹晾在衣架上，放到太陽(yáng)下曬干。 以此類推，揭完一層再等下一層。