一般二水氯化鈣商品為白色、灰白色或稍帶黃色的片狀或塊狀固體，味苦而澀。其水溶液呈中性或微堿性，具有腐蝕性，加熱至260℃時脫水變成無水氯化鈣。易潮解。
主要用途：
一：用作冷凍劑，也用于食品加工、制藥等
二：在食品工業中用作鈣質強化劑、螯合劑、固化劑和冷凍用致冷劑。
三：氧、硫吸收劑。
四：作凝固劑，我國規定可在豆制品中按生產需要適量使用
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